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【行业资讯】新型压榨工艺缔造“中国味”

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2013-06-28

“油多菜香,一哄而光”,这句民间谚语道出了中国人炒菜嗜油的用油理念。随着百姓健康饮食观念的提升,团圆饭的标准也在丰盛之余,更加被注重美味、营养与健康,据中国营养学会推荐最科学的用油标准为“每人每天油脂摄入不高于25克”。所以“少放油,菜不香;多放油,不健康”成了许多人的用油矛盾。其实,通过使用鲁花浓香葵花仁油就能解决这一问题,鲁花5S纯物理压榨工艺应用到食用油的生产上,使成品油从安全、营养、味道等多方面保证食用油的“原色原香”,正因如此,在食用油市场上,原种、原榨、原色、原香的鲁花5S压榨食用油,获得了广大消费者的青睐。

  “原种”是采用天然优质、非转基因种子来保证油脂原料的品质,使油脂原料具有天然营养的特点,确保食用油品的安全性。转基因食品的安全性目前尚无定论,而食用油原料的转基因问题,是消费者备受关注的焦点,据相关机构近期市场调查结果显示,大多数消费者在选购食用油时,多倾向于非转基因原料生产的食用油。

  “原榨”则是采用5S纯物理压榨工艺,只榨取第一道原汁,使油品呈现“原色原香”的特点。全生产过程不使用任何化学添加剂,不经过化学浸出和高温精炼,避免了因化学与高温精炼而破坏油脂的活性营养,使香味流失,低温过滤,保留了花生的原汁原味和丰富的营养成份。

  “原色”是由于工艺不同,不同品类的油品所呈现的颜色也不同,例如:5S压榨工艺生产的花生油呈金黄红色,葵花仁油偏深黄色,打开油瓶后,能闻到天然浓郁的原香,烹饪的菜肴口感也更加纯正,具备比一般食用油更加“靓、香、纯、省”的优点。另外,优质食用油只榨取第一道原汁,无化学溶剂残留,不含抗氧化剂原种、原榨充分保证了油品的原色原香,保证产品的安全、纯正、营养、美味,符合人体健康需求,适宜长期放心食用,满足了中国人注重“色、香、味”俱全的传统饮食习惯。

  在“原香”方面,5S纯物理压榨工艺中独特的焙炒工艺解决了油脂原料生香留香的问题,同时采用原榨方式,进一步将原料的天然香味保留在油品中,使油品具备了“原香”特点。因此,颜色深、原香是压榨油最直观的特点,而浸出油则是无色无味。

  目前食用油生产工艺分压榨和浸出两种,国内市场上绝大多数的花生油用的是“压榨法”,而多数大豆色拉油则选用“浸出法”。压榨法制油的特点是出油率较低、生产成本较高。浸出法是采用化学溶剂将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取,浸出法最大的特点是出油率高、生产成本低,这也是浸出油的价格一般要低于压榨油的原因之一。

  现在,国家已经明文规定食用油生产企业在产品标签上,必须注明原料是否非转基因或转基因,工艺是压榨或浸出,将选择权交给消费者,这无疑是最负责任的做法。食用油是生活必需品,天天都要食用。究竟选择哪种方法生产的食用油,是每个消费者的自由,相信所有消费者对于选择哪种食用油品,都有自己的评判标准。当然,其中最重要的选择评判标准就是健康。

  少吃油,吃香的油,用少量的油也能让菜更香,既节省经济成本,又符合中国营养学会推荐的“每人每天油脂摄入不高于25克”的标准,5S纯物理压榨工艺缔造“中国味”食用油。

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