火锅的汤底中有大量的香料用来提味，且香料容易引起过敏，我们吃火锅时吃的牛羊肉、海鲜等也是容易引起过敏的，所以如果是有轻微过敏体质的朋友吃火锅要注意，麻辣火锅吃的过多会使过敏症状加深。此外，火锅汤中的嘌呤类物质含量很高，经过消化分解后变成尿酸，过量食用火锅会刺激消化道甚至诱发痛风症、结石症。

提醒大家，吃完火锅多喝些开水或是凉茶水，可以稀释辣味，减小刺激。喝稀米粥喝牛奶也不错，可以起到保护肠胃的作用。