夏日，在西宁举行的中国青海国际清真食品及用品展览会吸引了各地的美食爱好者，遍布西宁街头的清真餐馆里聚集了来自不同民族不同地域的食客。

中国烹饪协会副会长冯恩援介绍说，我国餐饮业产业规模2011年首次突破2万亿元大关，同比增长16.9%，其中清真餐饮业和食品加工业达到3000多亿元，占据的份额在不断增加，清真食品为我国餐饮产业发展作出了很大贡献。

据了解，近年来我国清真食品产业发展迅速，增长速度一直保持在10%以上。特别是青海、宁夏、新疆等西北地区的清真产品，由于原料优质、成本低廉，越来越受到穆斯林群众的青睐。目前，仅青海就有清真食品生产、加工厂家300多家，清真餐饮服务企业5500余家，2011年清真产业产值约30亿元，成为当地经济发展新的亮点。

新疆维吾尔自治区人民政府颁布了促进新疆特色餐饮产业发展的政策措施，对餐饮企业采取税费优惠、贴息、培训支持等措施，政府还设立了餐饮业发展专项基金，每年投入1000万元支持新疆餐饮业的发展。同时，通过举办烹饪技能大赛、开展特色餐饮品牌认定、“新疆特色餐饮名店”示范工程等，保护和传承具有民族传统风味的清真美食。

近年来，宁夏积极探索多种方式对接国际清真食品认证标准，开拓国外清真食品市场。早在2008年，宁夏就成立了国内首个清真食品国际认证中心，目前已有50多家国内清真企业通过了认证，并与马来西亚、泰国、新西兰、澳大利亚等国开展了互认证。目前，宁夏全区规模以上清真食品企业120多家，年实现产值60亿元左右，产品远销阿拉伯国家及欧美等国。据悉，“十二五”期间，宁夏将加大对清真食品、穆斯林用品产业的扶持力度，力争到2015年，宁夏规模以上清真食品和穆斯林用品工业总产值达到300亿元，建成国内清真食品和穆斯林用品集聚地。

中国国际贸易促进委员会青海省委员会会长王熙惠说，本届展会期间现场销售额达到320万元，订单合同超过6000万元，招商引资意向合同金额4.76亿美元。